■ すぺいん亭  ■

大鍋パエリア 

パエリア発祥の地バレンシア・スエカの
パエリアコンクール国際部門で
6回優勝に輝いたすぺいん亭自慢の
華やかでおいしいスペシャルパエリア
作る過程もお楽しみいただけます

 パエリアの種類

魚介のパエリア

 ■ 直径1m鍋100人前~/2m鍋1000人前~/5m鍋4000人前~/燃料:ガスまたは薪

薪炊きの技術を競う本場バレンシアのコンクールで6回優勝したすぺいん亭一番のSpecialty。長年の経験をもとに水分や火力を微調整してどんな環境でもおいしい!一品に炊き上げます。米、鶏肉、エビ、パーナ貝、白豆、トマト、赤ピーマン、ニンニク、オリーブ、インゲン、グリーンピース、サフラン、パプリカを使い仕上がりも鮮やか!食材による華やかな飾りつけも魅力です。調理時間約1時間半。次々と展開する調理をパフォーマンスとしてもお楽しみいただけます。

 




フィデウア

 ■ 直径1m鍋50人前~

短いパスタを魚貝などのスープで煮込んだ通称「パスタのパエリア」。
比較的短時間で仕上がりスープの旨みも楽しめるカジュアルな催しにピッタリの料理です。




イカ墨のパエリア

 ■ 直径1m鍋100人前~

イカの旨みを最大限に生かした珠玉の逸品!
とり肉や魚貝を使ったパエリアとはまたひと味違ったおいしさです。(写真は魚介のパエリアとの二色盛り)

その他、季節のパエリアなどさまざまな食材を使ってアレンジできます。



制作例 


直径1m鍋/スペイン大使館ナショナルデーパーティー


2m鍋/こどもの国

  

 イベントアルバムのページもご参照ください。